La Consejería de Economía, Empleo y Transformación Digital, a través de Extremadura Avante, ha gestionado la presencia de las 16 DOP/IGPs de Extremadura en el Salón del Gourmets 2024
Las DOP e IGPs de Extremadura han estado presentes en el Salón de Gourmets 2024, celebrado desde el lunes 22 hasta el jueves 25 de abril, en IFEMA. Las 16 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de Extremadura ofrecieron durante los cuatro días de la feria más de una veintena de actividades de degustación con aforo limitado y controlado.
Especial expectación despertaron las sesiones de corte y degustación de jamón ibérico de la D.O.P Dehesa de Extremadura en armonía con vinos de la D.O.P Ribera del Guadiana celebradas el martes 23 y miércoles 24 y dirigidas por el cortador y el sumiller.
TAPAS CON ESTRELLA
Cada uno de los días, a las 14:00 horas, el stand daba paso al showcooking de Alejandro Hernández Talaván, chef de Versátil, restaurante con estrella Michelin ubicado en la localidad cacereña de Zarza de Granadilla. Sólo algunos privilegiados comensales por pase pudieron, disfrutar de las tapas que el cocinero y su equipo prepararon frente a ellos combinando los productos de las distintas denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas. Nombres como «Saam de Ternera de Extremadura I.G.P. con salsa de Versátil y Aceite Villuercas-Ibores-Jara D.O.P., Queso de la Serena D.O.P., cebolla morada encurtida», «Taco de Vaca de Extremadura I.G.P. asado en su punto, espuma de patatas al Aceite Monterrubio D.O.P. con trufa negra y salsa de Queso Acehúche D.O.P.» o «Infusión de Cereza del Jerte D.O.P., helado de Aceite Gata-Hurdes D.O.P. y Miel Villuercas-Ibores D.O.P.» corresponden a algunas de las delicias que se sirvieron.
Un año más, la presencia extremeña en el Salón de Gourmets ha servido para promover y difundir la diversidad y calidad de los productos de Extremadura. Las D.O.P/I.G.P. que han participado en este evento organizado desde Extremadura Avante son las siguientes:
1. DOP Pimentón de la Vera
2. DOP Queso Ibores
3. DOP Ribera del Guadiana
4. DOP Miel Villuercas Ibores
5. DOP Aceite Gata-Hurdes
6. DOP Aceite Monterrubio
7. DOP Queso de la Serena
8. IGP Cordero de Extremadura, CORDEREX
9. IGP Ternera de Extremadura
10. DOP Torta del Casar
11. DOP Cereza del Jerte
12. IGP Cabrito de Extremadura
13. IGP Vaca de Extremadura
14. DOP Quesos de Acehúche
15. DOP Aceite Villuercas Ibores y Jara
16. DOP Dehesa de Extremadura